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Mediterranean Roasted Vegetables Bowl: Fresh Flavors Unleashed

Desfrute de um bowl vibrante com vegetais assados, grão-de-bico crocante e um molho cremoso de iogurte, perfeito para uma refeição saudável e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Mediterrânea
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 4 xícaras Batatas Yukon Gold Proporciona uma base crocante e robusta.
  • 1 lata Grão-de-bico Enxaguar e secar bem para crocância.
  • 1 unidade média Pimentão Vermelho Contribui com doçura e cor.
  • 1 unidade média Cebola Vermelha Cortada em gomos para cozimento uniforme.
  • 3 colheres de sopa Azeite Extra Virgem Essencial para obter textura crocante.
  • 1 colher de chá Paprica Defumada Ajuste ao nível de tempero desejado.
  • 1 colher de chá Cominho Moído
  • 1 colher de chá Coentro Moído
  • 1 colher de chá Alho em Pó
  • 1 colher de chá Orégano
  • 1 colher de chá Sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta Preta
  • 1/4 colher de chá Flocos de Pimenta Vermelha
  • 1 xícara Iogurte à base de plantas Substituição: iogurte grego para maior cremosidade (não vegano).
  • 2 colheres de sopa Tahine Opcional para cremosidade adicional.
  • 2 colheres de sopa Suco de Limão
  • 2 dentes Alho Picado
  • 1 colher de sopa Endro Fresco Use ervas frescas para melhor sabor.
  • 1 colher de sopa Salsa Fresca Use ervas frescas para melhor sabor.

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere as batatas e o pimentão com azeite, especiarias e asse por 30-40 minutos até ficarem dourados.
  2. Enquanto isso, escorra e seque o grão-de-bico, depois asse por 15 minutos até ficar crocante.
  3. Prepare o molho misturando iogurte, tahine, suco de limão, alho picado, endro e salsa.
  4. Monte o bowl com as batatas, grão-de-bico, pimentão, cebola e finalize com o molho.
  5. Decore com endro e salsa frescos antes de servir.

Notes

Para maior crocância, deixe o grão-de-bico assar até ficar bem dourado.