Massas Cremosas com Tomate Seco e Espinafre

Este prato delicioso combina espinafre, tomate seco e um molho cremoso para uma refeição reconfortante e nutritiva.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 porções

Course: Prato principal

Cuisine: Brasileira

Calories: 520

Verduras

4 xícaras Folhas de espinafre fresco Encolhem ao cozinhar no vapor do macarrão.
8 onças Espaguete de trigo integral Sinta-se à vontade para usar regular ou sem glúten.
1/2 xícara Tomates secos ao óleo Escorra e pique. Reserve o óleo para sabor.
1 pequena Cebola roxa pequena Picada finamente.
2 dentes Alho Picados ou amassados.
1/2 colher de chá Flocos de pimenta vermelha esmagada Para um pouco de calor.
a gosto a gosto Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 xícara Caldo de legumes ou de frango com baixo teor de sódio Adiciona profundidade e consistência.
1/2 xícara Creme azedo Para uma textura aveludada.
1/2 xícara Queijo parmesão ralado Adiciona sabor de nozes.
2 colheres de sopa Manteiga Para riqueza.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Refogue a cebola e o alho no óleo reservado dos tomates secos até ficarem macios.
Adicione o caldo, os tomates secos picados, pimenta e cozinhe por alguns minutos.
Misture o creme azedo, queijo parmesão, manteiga e as folhas de espinafre até incorporar.
Combine o macarrão cozido com o molho, ajuste o tempero e sirva quente.

Para uma versão mais leve, substitua o creme azedo por iogurte grego.