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Low Calorie Red Velvet Cupcakes

Deliciosos cupcakes de veludo vermelho com baixo teor calórico, perfeitos para uma sobremesa leve e saborosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 3 xícaras farinha de amêndoas
  • 1 xícara cacau em pó
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal
Grupo de ingredientes molhados
  • 1/2 xícara purê de maçã sem açúcar
  • 1 xícara açúcar de zero calorias natural
  • 2 colheres de sopa óleo de coco (derretido)
  • 4 ovos grandes ovos
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 5-7 gotas corante alimentício vermelho
Cobertura de cream cheese de baixa caloria
  • 1 porção recheio de cream cheese de baixa caloria (aproximadamente 1 1/4 xícara por porção)

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C, coloque forminhas em 12 formas de muffin e borrife com óleo de oliva.
  2. Em uma tigela grande, misture farinha, cacau e sal. Reserve.
  3. Na batedeira, misture purê de maçã, açúcar e óleo. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.
  4. Adicione extrato de baunilha e corante, misture até ficar homogêneo.
  5. Incorpore os ingredientes secos aos molhados lentamente, até ficar uniforme. Preencha as forminhas 3/4 e asse por 10-15 minutos.
  6. Deixe os cupcakes esfriarem na geladeira por 2 horas antes de aplicar a cobertura.

Notes

Para um vermelho mais intenso, adicione mais corante alimentício conforme necessário.