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Lombo Assado no Abacaxi

Uma deliciosa combinação de carne suína e abacaxi, assada com temperos aromáticos, perfeita para um almoço especial.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 kg lombo suíno cortado em fatias médias
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 limão suco de limão
  • a gosto sal a gosto
  • a gosto pimenta-do-reino a gosto
  • a gosto alecrim fresco a gosto
  • 1 abacaxi grande abacaxi
  • a gosto azeite de oliva a gosto
  • a gosto raspas de limão (opcional)

Method
 

  1. Tempere as fatias de lombo com sal, pimenta, páprica, suco de limão e alecrim. Marinar por 30 minutos.
  2. Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo formando uma barca e corte em fatias.
  3. Recheie o abacaxi com fatias de carne e miolo, intercalando-os.
  4. Regue com azeite, adicione alecrim e raspas de limão, cubra com papel alumínio e asse a 200°C por 1 hora. Dourar por 10 minutos.
  5. Retire do forno, sirva quente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe marinar por mais tempo.