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Legumes salteados no azeite

Um prato delicioso e crocante de legumes salteados no azeite, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 180 g cenoura média
  • 260 g berinjela pequena
  • 300 g abobrinha pequena
  • 150 g cebola média
  • 180 g pimentão vermelho médio
  • 350 g brócolis pequeno
  • 60 ml azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de café pimenta-do-reino
  • 1 a 2 colheres de sopa vinagre de vinho

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cenoura, fritando por 30 segundos, virando as rodelas.
  2. Adicione a berinjela e refogue por 1 minuto, mexendo bem.
  3. Junte a abobrinha e a cebola, salteando por mais 1 minuto até começarem a mudar de cor.
  4. Acrescente o pimentão e o brócolis, tempere com sal, pimenta e vinagre, e cozinhe até o brócolis ficar al dente, cerca de 3 minutos.
  5. Desligue o fogo, transfira para um refratário e sirva com arroz, feijão ou carne de panela.

Notes

Para variar, experimente diferentes tipos de vinagre ou adicione temperos a gosto.