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Kibe de forno recheado: perfeição em cada mordida

Delicioso kibe de forno recheado, com massa macia e recheio cremoso, perfeito para uma refeição saborosa e prática.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trigo para quibe
  • 500 g trigo para quibe bem fininho, não o grosso de tabule
Carne moída
  • 500 g carne moída patinho ou coxão mole, fresca
Óleo
  • 5 colheres de sopa óleo vegetal ou de girassol, neutro
Alho
  • 6 dentes dentes de alho espremidos ou ralados
Cebola
  • 1 pequena cebola picada bem fininha
Água quente
  • 3.5 xícaras de chá água quente quase fervendo, não borbulhando
Caldo de carne
  • 1 tablete tablete de caldo de carne tradicional, sem glúten se desejar
Requeijão cremoso
  • 200 g requeijão cremoso escorre um pouco
Queijo mussarela ralado
  • 200 g queijo mussarela ralado pode usar mussarela de búfala
Tomates médios
  • 2 unidades tomates médios para servir por cima ou na salada
Cebola grande
  • 1 unidade cebola grande em rodelas finas ou na salada
Sal e pimenta
  • a gosto sal e pimenta ajuste após misturar tudo
Hortelã
  • a gosto hortelã fresca, lavada e picada finamente
Salsinha
  • a gosto salsinha folhas frescas
Coentro
  • a gosto coentro opcional, picado
Tempero baiano
  • uma pitada tempero baiano para dar toque picante suave
Manteiga
  • a gosto manteiga para untar a assadeira
Azeite de oliva extra virgem
  • um fio azeite de oliva extra virgem para regar antes de assar

Method
 

  1. Aqueça a água com caldo, tempero baiano, sal e pimenta, dissolvendo bem.
  2. Despeje a água quente sobre o trigo, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  3. Misture a carne, cebola, alho, óleo, hortelã, salsinha, coentro, sal e pimenta com as mãos.
  4. Junte o trigo escorrido à mistura de carne, sove até obter uma massa homogênea. Monte na assadeira, recheie com requeijão e mussarela, cubra e regue com azeite.
  5. Asse em forno a 180°C por 30 minutos, dourando. Deixe descansar antes de cortar e servir com tomate, cebola e salada.

Notes

Para uma crocância extra, ligue o grill nos últimos minutos, mas fique atento para não queimar.