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Indian Coconut Rice

Um arroz aromático com coco, especiarias e um toque de castanhas, perfeito para uma refeição saborosa e exótica.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Índia
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 xícara(s) arroz Basmati (cru)
  • 1 xícara(s) água
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 1 colher de chá manteiga
  • 1 pau canela (em pedaços de 1 polegada)
  • 4 cravos cravos
  • 1 folha de louro folha de louro
  • 1 dente(s) alho picado
  • 0.5 colher de chá cominho
  • 2 colheres de chá pó de curry
  • 1 pequeno tomate picado
  • 1 pequeno jalapeño opcional
  • 1 xícara(s) caldo de frango
  • 14 onças leite de coco
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 xícara(s) castanhas de caju torradas
  • 1 colher de sopa coentro picado

Method
 

  1. Deixe o arroz de molho na água por 30 minutos.
  2. Frite óleo, manteiga, canela, cravos e folha de louro por 2 minutos, adicione alho e frite até dourar.
  3. Adicione cominho, curry, tomate e jalapeño, cozinhe por 2 minutos, remova especiarias.
  4. Escorra o arroz, adicione à panela, cozinhe por 2 minutos, mexa bem.
  5. Adicione caldo, leite de coco e sal, ferva por 5 minutos, cozinhe tampado por 15 minutos, deixe descansar por 5 minutos.
  6. Solte o arroz com um garfo, sirva com castanhas e coentro por cima.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o arroz descansar após o cozimento.