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Healthy Peach Pound Cake

Um bolo de pêssego saudável e delicioso, perfeito para um lanche nutritivo ou sobremesa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 2 ¾ xícara farinha de trigo integral ou sem glúten
  • 2 colheres de chá canela em pó
  • 1 ½ colheres de chá fermento em pó
  • ¾ colheres de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá sal
Ingredientes úmidos
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal ou óleo de coco, derretido e levemente resfriado
  • 3 claras de ovo claras de ovo em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá extrato de amêndoas
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 4 colheres de chá stevia de baunilha
  • ¾ xícara iogurte grego natural sem gordura
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa leite sem gordura
  • 1 xícara pêssegos picados (frescos ou enlatados em suco 100% e escorridos)

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão de 23x13cm com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, canela, fermento, bicarbonato e sal.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga, claras, extrato de amêndoas, baunilha e stevia.
  4. Adicione o iogurte, misture e incorpore 2 colheres de leite, depois alterne entre farinha e leite, mexendo até ficar homogêneo.
  5. Incorpore delicadamente os pêssegos reservados e espalhe na forma, pressionando os restantes por cima.
  6. Asse por 55-65 minutos ou até que o topo esteja firme e um palito saia limpo.

Notes

Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada extra de canela.