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['Bolo de pêssego saudável com textura macia e fatias suculentas.', 'Close-up de um pedaço de bolo de pêssego saudável, mostrando sua umidade.', 'Fatias de bolo de pêssego saudável, com pedaços de fruta visíveis.', 'Vista lateral de um bolo de pêssego saudável, destacando sua massa fofa.']

Healthy Peach Pound Cake

Um bolo de pêssego saudável e delicioso, perfeito para um lanche nutritivo ou sobremesa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 2 ¾ xícara farinha de trigo integral ou sem glúten
  • 2 colheres de chá canela em pó
  • 1 ½ colheres de chá fermento em pó
  • ¾ colheres de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá sal
Ingredientes úmidos
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal ou óleo de coco, derretido e levemente resfriado
  • 3 claras de ovo claras de ovo em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá extrato de amêndoas
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 4 colheres de chá stevia de baunilha
  • ¾ xícara iogurte grego natural sem gordura
  • 1 xícara + 2 colheres de sopa leite sem gordura
  • 1 xícara pêssegos picados (frescos ou enlatados em suco 100% e escorridos)

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão de 23x13cm com spray antiaderente.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, canela, fermento, bicarbonato e sal.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga, claras, extrato de amêndoas, baunilha e stevia.
  4. Adicione o iogurte, misture e incorpore 2 colheres de leite, depois alterne entre farinha e leite, mexendo até ficar homogêneo.
  5. Incorpore delicadamente os pêssegos reservados e espalhe na forma, pressionando os restantes por cima.
  6. Asse por 55-65 minutos ou até que o topo esteja firme e um palito saia limpo.

Notes

Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada extra de canela.