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['Pão da colheita com cranberries e nozes, vista lateral.', 'Fatia suculenta de pão da colheita, mostrando frutas secas.', 'Close-up de pão artesanal com mistura de frutas e nozes.', 'Pão da colheita destacando cranberries e passas, visto de lado.']

Harvest Bread

Pão artesanal com cranberries, passas, laranja e nozes, perfeito para um café da manhã especial ou lanche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 fatias
Course: pão
Cuisine: Internacional
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Frutas secas
  • 1 xícara cranberries secas 130g
  • ¾ xícara passas douradas 100g
  • 1 unidade laranja zest e suco
Farinha
  • 3 ⅓ xícaras farinha de trigo 445g
  • 1 ½ colheres de chá sal
  • ½ colher de chá fermento instantâneo
  • ½ xícara nozes picadas 50g
  • a gosto água morna

Method
 

  1. Misture cranberries, passas e suco de laranja, aqueça no micro-ondas até ferver, reserve por 15 minutos e escorra, reservando o líquido.
  2. Misture farinha, sal, fermento, raspas de laranja, cranberries, passas e nozes. Adicione a água e misture até incorporar.
  3. Cubra e deixe fermentar por 12 a 20 horas até a massa crescer e ficar com bolhas na superfície.
  4. Modele a massa em forma de bola, coloque sobre papel manteiga untado e deixe crescer por 2 horas até dobrar de tamanho.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 230°C, faça um corte na superfície e asse por 30 minutos com a tampa fechada, depois retire a tampa e asse por mais 25-35 minutos até dourar.
  6. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Notes

Para melhor sabor, deixe o pão descansar antes de fatiar.