Go Back

Glow Bowl Recipe-Roasted Veggies Tahini Yogurt Sauce

Uma tigela nutritiva com vegetais assados, acompanhada de um molho cremoso de tahine e iogurte, perfeita para uma refeição saudável e saborosa.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Vegetais assados
  • 1 cabeça couve-flor cortada em floretes
  • 3 unidades cenouras grandes cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá orégano
  • 1 colher de chá paprika
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 lata grão-de-bico, enxaguado e escorrido
  • 1 unidade batata-doce diced
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 unidade limão, suco
  • 0.5 xícara salsa fresca, picada (opcional)
  • 0.5 xícara iogurte grego natural
  • 2 colheres de sopa tahine
  • 1 dente alho, picado
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2-3 colheres de sopa água ou até atingir a consistência desejada
  • a gosto sal

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere a couve-flor com azeite, alho em pó, orégano, páprica, cominho, sal e pimenta. Asse por 20 minutos.
  2. Tempere as cenouras com azeite, sal e pimenta. Asse ao lado da couve-flor por mais 20 minutos.
  3. Tempere a batata-doce com cominho e azeite. Misture com o grão-de-bico e asse junto com os vegetais por mais 20-25 minutos.
  4. Enquanto os vegetais assam, misture iogurte, tahine, alho, suco de limão e água até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal.
  5. Monte as tigelas com os vegetais assados, regue com o molho de tahine e iogurte, e decore com salsa e limão.

Notes

Para um sabor extra, adicione um pouco de limão ou salsa fresca.