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Frango, Espinafre e Arroz de Assar

Uma deliciosa e nutritiva caçarola de frango, espinafre e arroz, perfeita para uma refeição reconfortante e fácil de preparar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Internacional
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 1 lb peitos de frango sem osso
  • 1 xícara arroz integral de grão longo
Óleos e temperos
  • 2 colheres de sopa óleo de abacate
  • 3/4 colher de chá sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá pimenta
  • 1/2 colher de chá alho em pó ou um dente de alho picado
  • 1 e 1/2 colheres de sopa mostarda dijon
  • 1 xícara iogurte grego integral
Laticínios e vegetais
  • 6 oz espinafre (aproximadamente 6 xícaras, picado)
  • 1 xícara queijo cheddar ralado

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 20x20cm.
  2. Cozinhe o arroz conforme as instruções, usando um pouco menos de água.
  3. Refogue o frango em uma colher de sopa de óleo até ficar cozido, cerca de 5 minutos. Coloque na assadeira.
  4. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia, adicione o espinafre até murchar, cerca de 2 minutos.
  5. Misture o frango, arroz, espinafre, iogurte, mostarda, metade do queijo e temperos na assadeira. Cubra com o queijo restante.
  6. Asse coberto por 20 minutos, retire a cobertura e asse por mais 5-10 minutos até o queijo borbulhar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Notes

Para uma versão mais leve, use iogurte grego com baixo teor de gordura.