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Detailed shot of Filé Mignon Suíno, highlighting the tender meat and savory glaze.

Filé Mignon Suíno Assado na Cerveja

Um delicioso prato de carne de porco assada na cerveja, com sabor agridoce e temperos aromáticos, perfeito para uma refeição especial.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 kg filé mignon suíno ou lombo de porco pode substituir por lombo
  • 350 ml cerveja
  • 1 unidade laranja suco da fruta
  • 1 colher de sopa açúcar (mel ou açúcar comum) para sabor agridoce
  • 2 dentes alho
  • 1 unidade cebola não utilizada na marinada
  • 4 unidades cravo da índia
  • 4 colheres de sopa óleo ou manteiga em temperatura ambiente
  • 2 folhas louro opcional, não utilizado na marinada
  • 1 colher de sopa orégano opcional
  • 1 pitada sal e pimenta moída
  • 2 colheres de sopa farinha de trigo pode trocar por amido de milho
  • 200 ml água

Method
 

  1. Misture na tigela a cerveja, alho picado, suco de laranja, cravo, açúcar, azeite, orégano, sal e pimenta.
  2. Adicione a carne na marinada e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
  3. Coloque a carne em uma assadeira, cubra com metade da marinada, cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 1 hora.
  4. Retire o papel alumínio, regue com a marinada restante e cozinhe até dourar.
  5. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Notes

Para uma carne mais macia, deixe marinar por mais tempo.