Go Back
['Escondidinho de carne seca com cobertura de purê de mandioca.', 'Camadas de carne seca e purê de mandioca em um prato gratinado.', 'Close de um escondidinho de carne seca, cremoso e dourado.', 'Prato de escondidinho com queijo coalho derretido por cima.']

Escondidinho de carne seca

Um prato tradicional brasileiro que combina carne seca desfiada com mandioca cremosa, finalizado com queijo coalho gratinado.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne seca
  • 500 g carne seca dessalgada e desfiada
Mandioca
  • 1 kg mandioca cozida e amassada
Manteiga
  • 2 colheres de sopa manteiga
Cebola
  • 1 unidade cebola picada
Alho
  • 2 dentes alhos picados
Tomate
  • 1 unidade tomate picado
Cheiro-verde
  • 1/2 xícara cheiro-verde picado
Queijo coalho
  • 200 g queijo coalho ralado
Sal e pimenta
  • a gosto sal e pimenta

Method
 

  1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
  2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
  3. Junte o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta.
  4. Monte o escondidinho em camadas: metade da mandioca, carne, restante da mandioca e queijo.
  5. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos até gratinar.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a carne seca dessalgar na geladeira por algumas horas.