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['Empanadillas de batata douradas e crocantes.', 'Close-up de empanadillas de batata, aparência suculenta.', 'Empanadillas de batata com recheio visível e dourado.', 'Vista lateral de empanadillas de batata frescas.']

Empanadillas de batata

Deliciosas empanadillas recheadas com purê de batata e caramelo, perfeitas para um lanche ou sobremesa especial.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: argentino
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes principais
  • 1 kg batata
  • 400 g açúcar para o caramelo
  • 1 kg farinha 0000
  • 150 g gordura
  • 200 g açúcar
  • 2 unidades ovos
  • 50 g fermento
  • 1 pequeno pedaço zapallo brasileiro (verde, casca dura)
  • a gosto a gosto água para ferver com casca de laranja preparada e aquecida
  • ralladura de laranja ralladura de laranja
  • a gosto a gosto essência de baunilha

Method
 

  1. Hervir as batatas ou assar no forno, depois descascar e fazer um purê.
  2. Preparar um caramelo com 400 g de açúcar, depois misturar ao purê até obter cor e sabor desejados. Deixar esfriar.
  3. Para a massa, misturar a farinha, açúcar, gordura, ovos, raspas de laranja, essência de baunilha e água até obter uma massa homogênea. Deixar descansar.
  4. Dividir a massa em bolinhas de 90 g, abrir, rechear com o purê de batata e caramelo, fechar bem e colocar na assadeira.
  5. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a massa descansar por mais tempo antes de abrir.