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['Torta de chocolate e pistache vista de lado, com textura cremosa.', 'Close up de Torta de chocolate com cobertura de pistache, apetitosa e suculenta.', 'Torta de chocolate e pistache em uma apresentação elegante, com camadas visíveis.', 'Lado da Torta de chocolate e pistache, destacando a crocância da base e a cremosidade.']

Dubai Chocolate & Pistachio Tart

Uma deliciosa torta de chocolate com pistache, perfeita para impressionar em qualquer ocasião especial.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Emirados Árabes
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 275 g Biscoitos Digestive triturados
  • 135 g Manteiga ou gordura para assar derretida
Recheio
  • 10 g Manteiga
  • 120 g Massa de pistache (Kadayif)
  • 180 g Pasta de pistache (ex: Black Milk)
  • 1/8 tsp Sal
Ganache de chocolate
  • 275 g Chocolate amargo
  • 275 ml Creme de leite para chantilly
Cobertura de chantilly
  • 150 ml Creme de leite para chantilly
  • 1/2 tbsp Açúcar de confeiteiro
  • 1/2 tsp Extrato de baunilha
  • 35 g Pasta de pistache (ex: Black Milk)
  • 1 tbsp Pistaches picados

Method
 

  1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida, pressionando na forma de torta e levando à geladeira por 30 minutos.
  2. Refogue a massa de Kadayif na manteiga até dourar, misture o pistache e o sal, e espalhe sobre a base de biscoito.
  3. Derreta o chocolate com o creme de leite até obter uma ganache lisa, despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  4. Antes de servir, bata o creme de leite com açúcar e baunilha, decore as bordas da torta com o chantilly, aqueça a pasta de pistache e regue por cima, finalizando com pistaches picados.

Notes

Para uma textura mais suave, aqueça a pasta de pistache antes de usar.