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Creamy Vegan Mushroom Penne

Uma deliciosa massa vegana cremosa com cogumelos, perfeita para uma refeição reconfortante e saudável.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 3 colheres de sopa margarina vegana
  • 1 colher de sopa alho picado
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 4 colheres de sopa farinha de trigo
  • 14 onças leite de coco integral sem açúcar
  • 1/3 xícara caldo de legumes
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 1 unidade média cebola
  • 5 xícaras cogumelos cremini fatiados
  • 8 onças macarrão penne seco
Substituições e dicas
  • Manteiga vegana Substitua por azeite de oliva ou óleo de coco.
  • Farinha de uso geral Substitua por farinha sem glúten ou use 2 colheres de sopa de amido de milho.
  • Leite de coco Use leite de amêndoas ou soja.
  • Macarrão penne Opte por macarrão sem glúten ou vegetais spiralizados.
  • Caldo de legumes Substitua por caldo de cogumelos ou água com cubo de caldo vegetal.

Method
 

  1. Ferva água salgada, cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e reserve.
  2. Refogue cebolas e cogumelos na margarina por 7 minutos, adicione alho e orégano, cozinhe até dourar.
  3. Adicione farinha, mexa, depois incorpore leite de coco e caldo, cozinhe até engrossar, tempere.
  4. Junte o penne ao molho, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Sirva quente, decorado com coentro e pimenta, aproveite!

Notes

Para uma textura mais cremosa, deixe o molho cozinhar até atingir a consistência desejada.