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Creamy Tuscan Slow Roasted Tomato Pasta

Uma massa cremosa com tomates assados lentamente, temperada com especiarias e finalizada com queijo Pecorino e manjericão fresco.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Óleos e condimentos
  • 3 colheres de sopa Óleo
  • 1/2 cebola vermelha Cebola vermelha
  • 1 colher de sopa Alho picado
  • 1 colher de sopa Tomates secos ao sol
  • 1 colher de sopa Extrato de tomate
  • 1/2 colher de chá Pimenta vermelha em flocos
  • 1 colher de sopa Farinha
Líquidos e cremes
  • 2 xícaras Caldo de frango
  • 1.5 xícaras Creme de leite pesado
Temperos secos
  • 1/2 colher de chá Orégano
  • 1/4 colher de chá Páprica defumada
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1/4 colher de chá Sal
Massas e vegetais
  • 1 caixa Tomates baby assados lentamente
  • 1 caixa Espinafre
  • 1 caixa Massas
  • 1/2 xícara Queijo Pecorino Romano ralado
  • 1/4 de limão Suco de limão
Ervas frescas
  • a gosto Manjericão fresco

Method
 

  1. Asse lentamente os tomates a 135°C por 2-3 horas até ficarem secos e jammy.
  2. Pique a cebola, o alho e os tomates secos.
  3. Refogue a cebola no óleo por 4-5 minutos, adicione alho, tomates secos, pimenta, extrato de tomate e farinha, cozinhando por alguns minutos.
  4. Adicione caldo de frango e creme de leite, tempere e cozinhe até engrossar.
  5. Cozinhe a massa, reserve água, adicione espinafre, tomates assados, suco de limão e a massa ao molho, cozinhe por 2-3 minutos.
  6. Finalize com queijo Pecorino, manjericão e ajuste a cremosidade com a água do cozimento.

Notes

Use tomates assados lentamente para um sabor mais intenso.