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Close-up side view of creamy broccoli cheese pasta in a bowl.

Creamy Broccoli Cheese Pasta para Janta Aconchegante

Uma receita deliciosa e reconfortante de macarrão cremoso com brócolis e queijo, perfeita para noites de semana acolhedoras.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Jantar
Cuisine: Brasileira
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 12 oz Macarrão (penne, rotini ou fettuccine)
  • 4 cups Água para cozinhar o macarrão
  • 1 teaspoon Sal
Grupo de ingredientes de vegetais
  • 2 cups Floretes de brócolis cozidos até ficarem levemente crocantes
  • 1 teaspoon Azeite de oliva para refogar
  • 1 dente Alho (picado)
Grupo de ingredientes de molho
  • 2 tablespoons Manteiga para o roux
  • 2 tablespoons Farinha de trigo para engrossar
  • 2 cups Leite para a base cremosa
  • 1 cup Queijo Cheddar ralado fresco para melhores resultados
  • 1/2 teaspoon Mostarda em pó para profundidade de sabor
  • 1/2 teaspoon Sal para temperar
  • 1/4 teaspoon Pimenta-do-reino preta para leve ardor
  • 1/4 teaspoon Paprika para defumado

Method
 

  1. Cozinhe o macarrão na água salgada até ficar al dente, escorra e reserve.
  2. Refogue o alho no azeite até ficar aromático, adicione os brócolis e cozinhe por alguns minutos.
  3. Faça um roux derretendo a manteiga, adicionando a farinha e mexendo até formar uma pasta.
  4. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar, depois misture o queijo, mostarda, sal, pimenta e páprica.
  5. Misture o molho ao macarrão e aos brócolis, sirva quente.

Notes

Para uma versão mais saudável, use queijo com menor teor de gordura e adicione mais vegetais.