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Costela Glaceada com Batatas Assadas e Salada de Pepino

Uma deliciosa combinação de costela glaceada, batatas crocantes e salada refrescante de pepino, perfeita para um almoço especial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 850
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 kg costela bovina (em pedaços)
  • 3 dentes alho picado
  • 0.5 xícara molho barbecue (ou mel + shoyu)
  • 2 colheres (sopa) mel
  • 2 colheres (sopa) molho shoyu
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • a gosto sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) azeite
Batatas
  • 500 g batatas
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) páprica
Sal e pimenta
  • a gosto sal e pimenta
  • opcional alecrim ou ervas
Salada de Pepino
  • 1 pepino pepino fatiado fino
  • 1 colher (sopa) vinagre
  • 1 chá açúcar
  • a gosto sal
  • um fio azeite

Method
 

  1. Tempere a costela com alho, sal e pimenta, sele com azeite até dourar.
  2. Misture barbecue, mel, shoyu e mostarda, despeje sobre a carne, tampe e cozinhe por 1h30 a 2h.
  3. Deixe reduzir sem tampa até ficar glaceada.
  4. Corte as batatas, tempere com azeite, sal, pimenta, páprica e ervas, asse a 200°C por 30-40 minutos.
  5. Prepare a salada de pepino misturando com vinagre, açúcar, sal e azeite, deixe descansar 10 minutos.
  6. Sirva a costela quente, acompanhada das batatas douradas e da salada de pepino.

Notes

Para uma carne mais macia, deixe cozinhar lentamente e ajuste o sal ao seu gosto.