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Chicken Empanadas

Deliciosas empanadas de frango com recheio saboroso, perfeitas para um lanche ou refeição rápida.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porções
Course: Lanche
Cuisine: Latina
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Óleos e temperos
  • 2 colheres de sopa azeite extra virgem
  • ½ xícara cebola picada
  • 1 pimentão vermelho pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo ou laranja pimentão amarelo ou laranja picado
  • 4 dentes de alho alho picado
  • 2 colheres de sopa coentro fresco picado
  • 2 xícaras frango desfiado aproximadamente 680g
  • 2 colheres de chá caldo de galinha
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1 colher de chá pó de alho
  • ½ colher de chá sal kosher
Massa de empanada
  • 10 unidades massa de empanada pronta ou caseira roladas em círculos de 15cm
  • 1 unidade ovo

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Refogue cebola, pimentões, alho e coentro no azeite até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione frango, caldo, extrato de tomate, temperos e água, cozinhe até o líquido evaporar.
  3. Recheie as massas com cerca de ⅓ de xícara de recheio, feche bem e pincele com ovo batido.
  4. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Notes

Para uma massa mais crocante, pincele com gema de ovo antes de assar.