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['Cheesecake com cobertura de cranberry em close.', 'Vista lateral de cheesecake coberto com molho de cranberry.', 'Porção de cheesecake com cobertura de frutas vermelhas.', 'Cheesecake cremoso com geleia de cranberry brilhante.']

Cheesecake With Cranberry Glaze

Uma deliciosa combinação de cheesecake cremoso com uma cobertura de geleia de cranberry, perfeita para ocasiões especiais.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 250 g biscoitos digestivos triturados
  • 110 g manteiga derretida
Recheio
  • 500 g queijo cream cheese integral
  • 500 g queijo mascarpone
  • 50 g açúcar de confeiteiro
  • 2 unidades ovos grandes
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • Zest and juice of 1 lemon raspa e suco de limão
  • 3-4 colheres de sopa água
  • 50 g açúcar
  • 100 g cranberries frescas
  • 3 colheres de sopa geleia de laranja

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre a base de uma forma de 20cm com papel manteiga.
  2. Misture a manteiga derretida com os biscoitos triturados e pressione na base e laterais da forma. Refrigere.
  3. Misture os queijos, açúcar, ovos, baunilha, limão e bata até ficar homogêneo. Despeje na base e asse por 1 hora.
  4. Desligue o forno, deixe o cheesecake lá por 2 horas. Depois, deixe esfriar completamente e remova da forma.
  5. Prepare a cobertura: cozinhe cranberries, água e açúcar até as berries estourarem. Adicione a geleia e ferva. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake.

Notes

Para um acabamento perfeito, deixe o cheesecake gelar antes de servir.