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Cheesecake de Morango

Delicioso cheesecake de morango com base crocante e cobertura frutada, perfeito para sobremesas especiais.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 100 g biscoito maisena
  • 100 g biscoito de gengibre
  • 50 g manteiga sem sal
Recheio
  • 600 g cream cheese
  • 25 g amido de milho
  • 200 g açúcar
  • 1 fava fava de baunilha aberta ao meio ou 1 colher de chá de extrato
  • 2 unidades ovos
  • 300 ml creme de leite azedo
  • 85 g açúcar
Cobertura de Morango
  • 50 ml água
  • 400 g morangos frescos picados

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C, forre a forma e prepare a base triturando os biscoitos, misturando com manteiga derretida e assando por 10 minutos.
  2. Misture o amido de milho com o açúcar, adicione o cream cheese, baunilha, ovos e bata bem. Incorpore o creme de leite e despeje sobre a base assada.
  3. Asse por 10 minutos, reduza a temperatura para 140°C e asse por mais 35-45 minutos. Deixe esfriar por 2 horas no forno desligado.
  4. Prepare a calda de morango cozinhando os morangos com água e açúcar até ferver, deixe esfriar.
  5. Solte o cheesecake da forma, transfira para uma travessa e espalhe a calda de morango na hora de servir. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o cheesecake na geladeira por algumas horas antes de servir.