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Carne Assada com Pimentão e Azeitonas

Uma deliciosa carne assada com pimentões, azeitonas e temperos, perfeita para uma refeição saborosa e reconfortante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1.5 kg carne para assar (lagarto, patinho ou coxão duro)
Pimentões
  • 2 unidades pimentões (vermelho e amarelo) cortados em tiras
Cebola
  • 1 unidade cebola grande cortada em rodelas
Alho
  • 2 dentes dentes de alho picados
Azeitonas
  • 100 g azeitonas verdes sem caroço
Azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
Caldo de carne
  • 1 xícara caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino
  • a gosto sal e pimenta-do-reino
Cheiro-verde
  • a gosto cheiro-verde picado

Method
 

  1. Tempere a carne com sal, pimenta e alho, deixe marinar por 30 minutos.
  2. Sele a carne em azeite até dourar todos os lados.
  3. Transfira a carne para assadeira, adicione pimentões, cebola, azeitonas e caldo, cubra com papel-alumínio e asse a 200°C por 1 hora.
  4. Retire o papel, asse por mais 20-30 minutos até reduzir o molho e ficar macia.
  5. Fatie a carne, salpique cheiro-verde e sirva.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe marinar por mais tempo.