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Bowls de Grão-de-Bico Assado e Abacate

Uma tigela nutritiva e saborosa com grão-de-bico crocante, abacate cremoso e ingredientes frescos, perfeita para uma refeição leve e saudável.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 lata (15 oz) grão-de-bico escorrido e enxaguado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1/2 colher de chá paprica
Grupo de ingredientes adicionais
  • 1 xícara quinoa cozida
  • 1 abacate maduro abacate, fatiado
  • 1/2 xícara tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/4 xícara cebola roxa, fatiada finamente
  • 1/4 xícara coentro fresco, picado
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • a gosto a gosto sal e pimenta

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere o grão-de-bico com azeite, sal, cominho e páprica, e asse por 20-25 minutos até ficar crocante.
  2. Enquanto isso, prepare a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  3. Em uma tigela grande, combine a quinoa, abacate, tomates, cebola e coentro.
  4. Regue com suco de limão e azeite, tempere com sal e pimenta, e misture delicadamente.
  5. Adicione o grão-de-bico assado à tigela e misture suavemente.
  6. Sirva imediatamente e aproveite.

Notes

Para uma crocância extra, deixe o grão-de-bico assar um pouco mais.