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Bowls de Frango com Quinoa

Uma refeição saudável e saborosa, perfeita para um almoço nutritivo com frango, quinoa e vegetais frescos.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço, Jantar
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de Proteínas
  • 1.5 lbs peito de frango sem osso e sem pele
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa coentro picado
  • 2 colheres de chá raspas e suco de limão
  • 1 colher de sopa mel
  • Sal e pimenta a gosto Sal e pimenta
  • 2 xícaras quinoa cozida
  • 2 xícaras folhas verdes (alface romana ou manteiga)
  • 1 xícara feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
  • 1 xícara milho
  • 1 xícara tomates cereja, cortados ao meio
  • 1/4 xícara coentro fresco picado

Method
 

  1. Misture o suco e raspas de limão, azeite, coentro, mel, sal e pimenta. Marine o frango na mistura por pelo menos 20 minutos.
  2. Grelhe o frango por cerca de 5-6 minutos de cada lado até atingir 74°C. Deixe descansar e corte em fatias.
  3. Prepare a quinoa conforme as instruções da embalagem. Monte os bowls com folhas verdes, quinoa, feijão, milho, tomates e frango fatiado. Finalize com coentro fresco.

Notes

Para uma opção mais leve, use iogurte natural no lugar do mel na marinada.