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Bowls de Batata Assada com Molho de Confit de Alho

Uma refeição saborosa e nutritiva com batatas assadas, grão-de-bico, brócolis e um molho cremoso de alho confitado, perfeita para uma alimentação reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 2 porções
Course: Refeição principal
Cuisine: Internacional
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 1 lb batatas (cortadas em gomos)
  • 1 tsp raspas de limão
  • 1.5 tsp za'atar ou tomilho seco
  • 2 tsp pasta de harissa
  • a gosto sal flocos de sal marinho
  • 1 tbsp azeite de oliva
  • 1 tsp cominho em pó
  • 1.5 cups grão-de-bico cozido
  • 1 head brócolis médio (em floretes)
  • 8 raw amêndoas (picadas grosseiramente)
  • 1 large cebolinha (finamente picada)
  • 1 large cabeça de alho assada
  • 2 tbsp suco de limão
  • 3 tbsp salsa fresca (picada)
  • a gosto xarope de bordo (opcional) xarope de bordo
  • 1 cup iogurte natural (soja)

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse a cabeça de alho envolta em papel ou em recipiente com tampa por 40 minutos.
  2. Tempere as batatas com raspas de limão, za'atar, harissa, sal e azeite. Asse por 25 minutos.
  3. Adicione cominho, mais azeite, grão-de-bico e brócolis às batatas e asse por mais 20 minutos até ficarem dourados.
  4. Asse as amêndoas por 7 minutos até ficarem tostadas.
  5. Esprema o alho assado, misture com suco de limão, salsa, xarope (se usar) e iogurte para fazer o molho. Monte o prato com o molho, legumes assados, cebolinha e amêndoas.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o alho assar até ficar bem macio e caramelizado.