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Bolo vulcão de chocolate saudável e fácil (vegan; sem açúcar)

Um delicioso bolo de chocolate saudável, vegano e fácil de fazer, perfeito para surpreender sem culpa.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 240 g farinha de espelta
  • 1 colher de chá fermento
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 80 g cacau em pó puro
Ingredientes úmidos
  • 200 g tâmaras secas descaroçadas
  • 1 maçã média/grande maçã descascada e cortada
  • 300 ml bebida vegetal ou leite
  • 1 colher de sopa vinagre
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 100 g chocolate preto mínimo 70% cacau
  • 140 g leite de coco sólido de lata no frigorífico há pelo menos 1 dia

Method
 

  1. Derreta 100g de chocolate em banho-maria, adicione 140g de leite de coco sólido e misture até ficar cremoso. Reserve no frigorífico.
  2. Forre uma forma de 20cm com papel vegetal, coloque o recheio e leve à geladeira durante a noite.
  3. Faça o recheio do mesmo modo, reserve na geladeira.
  4. Processe as tâmaras com água quente até obter puré.
  5. Faça puré de maçã no micro-ondas e triture até ficar homogêneo.
  6. Misture ingredientes secos, depois líquidos, envolva até obter massa homogênea, divida na forma, coloque o recheio, cubra com restante massa e asse por 30 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar e decorar com chocolate derretido.

Notes

Para um sabor mais intenso, use cacau em pó de alta qualidade.