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Bolo floresta negra saudável e 'fit'

Um bolo delicioso, saudável e fit, com sabor intenso de cacau, cerejas e um toque de doçura natural, perfeito para quem busca uma sobremesa nutritiva.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 2 canecas farinha de espelta
  • 1 caneca cacau em pó puro
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 pitada sal
Ingredientes líquidos
  • 200 ml bebida vegetal ou leite
  • 150 g tâmaras secas
  • 6 a 8 colheres de sopa ingrediente adoçante (ex: stevia em pó)
  • 5 colheres de sopa azeite
  • 300 g cerejas
  • 120 ml água
  • 1 a 2 colheres de sopa ingrediente adoçante (dependente da doçura das cerejas)
  • 2 colheres de chá amido de milho (maisena ou polvilho doce)
  • 450 a 500 g iogurte skyr natural
  • 4 colheres de sopa ingrediente adoçante de preferência não granulado
  • 1 colher de chá aroma de baunilha (opcional)

Method
 

  1. Prepare o molho de cerejas: descaroce 250g de cerejas, cozinhe com metade da água e adoçante até ferver, adicione a maisena dissolvida e cozinhe por 2-3 minutos. Reserve.
  2. Hidrate as tâmaras em água quente por 15 minutos, depois triture até obter um creme, adicione mais água e misture novamente.
  3. Unte uma forma de 22cm, aqueça o forno a 180°C, misture ingredientes secos, adicione o creme de tâmaras, azeite e leite, misture bem e asse por 20 minutos.
  4. Divida o bolo ao meio, espalhe o molho de cerejas, intercale camadas de skyr, cerejas e mais skyr, decore com raspas de chocolate e cerejas reservadas.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir.