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Bolo de Proteína sem Farinha com Morangos

Um bolo leve e proteico, perfeito para um café da manhã saudável ou sobremesa nutritiva, com a doçura natural dos morangos.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 porções
Course: Sobremesa
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 xícara Iogurte grego Usei Skyr, 1% de gordura
  • 4 unidades ovos
  • 1/4 xícara açúcar de confeiteiro
  • 2/3 xícara amido de milho
  • ½ xícara coco ralado
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 1 colher de chá raspa de limão Ralada
  • 1 xícara morango picado
  • 1 colher de sopa amido de milho Para envolver os morangos

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre a base de uma forma de aro removível de 20cm com papel manteiga e unte as laterais.
  2. Em uma tigela grande, misture o iogurte grego e os ovos até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro, o amido de milho, coco ralado, extrato de baunilha e raspas de limão, misturando bem.
  4. Tempere os morangos com o amido de milho restante e incorpore à massa, reservando alguns para a cobertura.
  5. Despeje a massa na forma, distribua os morangos reservados por cima e asse por 40 minutos. Aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar e refrigere por 1-2 horas antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o bolo na geladeira por algumas horas antes de servir.