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['Bolo de pistache com camadas de framboesa.', 'Close-up de fatia de bolo de pistache e framboesa.', 'Lateral de bolo de pistache decorado com framboesas.', 'Bolo de pistache e framboesa com textura cremosa.']

Bolo de Pistache com Framboesa

Um bolo delicado e saboroso que combina o crocante do pistache com a doçura das framboesas, perfeito para ocasiões especiais.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 287 gramas farinha de trigo
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 0.5 colher de chá sal
Ingredientes úmidos
  • 113 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 60 ml óleo vegetal
  • 300 gramas açúcar granulado
  • 2 unidades ovos em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 0.25 colher de chá extrato de amêndoas (opcional)
  • 295 ml leitelho
  • 90 gramas pistaches moídos
  • 1 gota corante alimentício verde (opcional)
Recheio e cobertura
  • 280 gramas framboesas
  • 50 gramas açúcar ou outro adoçante
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 1.5 colheres de sopa amido de milho
  • 3 colheres de sopa água
  • 297 gramas chocolate branco
  • 157 ml creme de leite
  • 161 gramas pasta de pistache caseira ou comprada
  • 339 gramas manteiga sem sal (amolecida)
  • 437 gramas açúcar de confeiteiro
  • 164 gramas ganache de pistache
Decoração
  • a gosto framboesas frescas
  • a gosto pistaches picados

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
  2. Misture os ingredientes secos e os úmidos separadamente, depois combine até obter uma massa homogênea.
  3. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
  4. Prepare o recheio misturando as framboesas, açúcar, suco de limão, amido de milho e água até engrossar.
  5. Derreta o chocolate branco com o creme de leite e pasta de pistache para fazer a ganache.
  6. Monte o bolo, recheie, cubra com ganache e decore com framboesas e pistaches.

Notes

Para um sabor mais intenso, utilize pistache moído de alta qualidade e framboesas frescas.