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Bolo de Milho Verde de Espiga

Delicioso bolo de milho verde fresco, perfeito para um café da manhã ou lanche especial.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Milho
  • 680 g caras de milho verde colhido direto da espiga
  • 165 g ovos
  • 120 ml óleo vegetal
  • 200 g leite de coco
  • 40 g queijo parmesão ralado opcional para versão sem lactose
  • 50 g coco ralado seco
  • 200 g abacaxi
  • 1 pitada sal
  • 15 g fermento em pó

Method
 

  1. Retire os grãos de milho de 5 a 6 espigas, cortando rente ao sabugo até obter aproximadamente 680 g.
  2. No liquidificador, bata os ovos, óleo, leite de coco, milho e abacaxi por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  3. Transfira para uma tigela, adicione o sal, coco ralado, queijo parmesão e fermento. Misture delicadamente até incorporar.
  4. Unte uma forma de 28x18 cm com manteiga e despeje a massa.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos até dourar e inserir um palito sair limpo.

Notes

Para uma versão mais leve, substitua o queijo parmesão por uma opção sem lactose.