Go Back
['Bolo de framboesa e pêssego em uma vista lateral, com camadas suculentas visíveis.', 'Vista lateral de um bolo de pêssego e framboesa, destacando suas cores vibrantes.', 'Detalhe lateral de um bolo delicioso, com camadas de framboesa e pêssego.', 'Bolo de framboesa e pêssego em close, mostrando a textura e os ingredientes frescos.']

Bolo de Framboesa e Pêssego

Um delicioso bolo com frutas frescas, perfeito para um café da manhã ou sobremesa especial.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredientes secos
  • 2 xícara farinha de trigo peneirada ou aerada
  • 2 colheres de chá fermento em pó
Ingredientes molhados
  • 1 xícara açúcar granulado
  • 4 oz manteiga salgada derretida, usar metade se os pêssegos estiverem muito macios
  • 1 ovo ovo
  • 1 xícara iogurte grego natural baixo teor de gordura
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
Frutas
  • 12 oz framboesas frescas ou congeladas
  • 2 unidades médias pêssegos amarelos

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de fundo removível de 23 cm com papel manteiga.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento. Em uma tigela grande, bata açúcar, manteiga derretida e ovo até ficar homogêneo e fofo.
  3. Adicione o iogurte e a baunilha, misturando delicadamente. Incorpore aos poucos a mistura de farinha, sem overmix.
  4. Envolva as framboesas na farinha ou açúcar, e delicadamente adicione à massa. Despeje na forma, distribua as fatias de pêssego por cima e coloque as framboesas restantes entre elas.
  5. Asse por aproximadamente 65 minutos em forno convencional ou 50 minutos em forno com ventilação, até dourar e um palito sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Notes

Para evitar excesso de umidade, ajuste a quantidade de manteiga se os pêssegos estiverem muito macios.