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['Bolo de ameixa simples fatiado, exibindo a textura e os pedaços de fruta.', 'Bolo de ameixa sem trigo em um prato, com fatias expostas ao lado.', 'Close de um bolo de ameixa, destacando a umidade e a crocância da cobertura.', 'Porção de bolo de ameixa simples, mostrando a mistura de farinhas e ameixas.']

BOLO DE AMEIXA SIMPLES DE LIQUIFICADOR SEM TRIGO

Um bolo de ameixa macio e saboroso, sem trigo, perfeito para um lanche ou sobremesa saudável.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1 colher sopa fermento em pó (15 g)
Grupo de ingredientes molhados
  • 4 ovos ovos
  • 1 xícara leite vegetal (240 ml)
  • 1/2 xícara açúcar demerara (100 g)
  • 1/2 xícara óleo (120 ml)
  • 1 pitada sal
  • 1 colher chá essência de baunilha (5 ml – opcional)
  • 1 colher sopa vinagre (15 ml)
Ameixa para o creme
  • 150 g ameixa preta seca sem caroço
  • a água água para cobrir a ameixa

Method
 

  1. Unte uma forma de 23 cm com óleo e farinha de arroz.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Processe os ingredientes molhados e a ameixa amolecida com água no liquidificador.
  4. Misture os secos, adicione os molhados, mexa até obter massa homogênea, adicione o fermento e transfira para a forma.
  5. Asse por 25-30 minutos, deixe esfriar e cubra com o creme de ameixa.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a ameixa de molho na água quente antes de processar.