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Baked Salmon with Sweet Potato Mash

Uma combinação deliciosa e saudável de salmão assado com purê de batata-doce, finalizada com ervas frescas e gergelim preto.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 1 filé filé de salmão (150–180g)
  • 1 colher de chá azeite de oliva
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta
  • a gosto pó de alho
  • ½ casca de limão raspa de limão
Carboidratos
  • 1 batata-doce média batata-doce (descascada e picada)
  • 1 colher de chá ghee ou azeite de oliva
  • uma pitada canela (opcional)
  • um splash leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa salsa picada
  • 1 colher de chá suco de limão
  • ½ dente de alho alho ralado (opcional)
Decoração
  • a gosto gergelim preto
  • a gosto microverdes
  • a gosto brócolis ou aspargos assados (opcional)

Method
 

  1. Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta, pó de alho e raspas de limão. Asse a 200°C por 12–15 minutos.
  2. Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Amasse com ghee, canela, sal, pimenta e leite de amêndoas até obter um purê cremoso.
  3. Misture salsa, suco de limão e alho ralado. Regue o salmão com essa mistura.
  4. Monte o prato com o purê de batata-doce, coloque o salmão por cima, decore com gergelim, microverdes e, se desejar, sirva com legumes assados.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o salmão marinar por alguns minutos antes de assar.