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Baked Salmon with Cranberry Salsa and Pecans

Um prato delicioso de salmão assado acompanhado de uma salsa de cranberries, nozes pecan tostadas e um toque cítrico, perfeito para uma refeição sofisticada e saborosa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Internacional
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Filés de salmão
  • 4 unidades filés de salmão (6 oz cada)
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta
  • 1 unidade limão (fatiado para decorar)
Salsa de cranberries
  • 1 xícara cranberries frescas (ou molho de cranberry enlatado)
  • 0.5 xícara cebola roxa picada finamente
  • 0.5 xícara coentro fresco picado
  • 1 jalapeño sem sementes e picado (opcional)
  • 1 colher de sopa mel ou xarope de bordo ajuste ao gosto
  • 0.5 xícara nozes pecan picadas e tostadas

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Tempere os filés de salmão com azeite, alho, sal e pimenta, e asse por 12-15 minutos.
  3. Prepare a salsa misturando cranberries, cebola, coentro, jalapeño, mel, suco de limão, sal e pimenta.
  4. Toste as nozes pecan em frigideira seca por 3-5 minutos até ficarem aromáticas.
  5. Sirva o salmão com a salsa de cranberries, polvilhe com as nozes tostadas e decore com fatias de limão.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salsa descansar por 10 minutos antes de servir.