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Baião de Dois

Prato tradicional nordestino, o Baião de Dois combina arroz, feijão, carne seca e temperos em uma mistura saborosa e reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Nordeste do Brasil
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 kg arroz
  • 50 g banha de porco
  • 50 g manteiga de garrafa
  • 5 dentes alho
  • 3 folhas louro
  • 5 g colorau
  • 1 litro caldo de galinha ou legumes
  • 1 kg feijão fradinho cozido e escorrido
  • 300 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 150 g toucinho defumado em cubos
  • 150 g queijo-de-coalho
  • 5 unidades tomates em cubos
  • 2 unidades cebolas roxas em cubos
  • 1 unidade pimentão verde em cubos
  • 50 g manteiga de garrafa
Grupo de temperos e finalização
  • Coentro fresco coentro fresco

Method
 

  1. Frite o alho na manteiga de garrafa e na banha, adicione o arroz e frite levemente. Acrescente o colorau, caldo fervente e folhas de louro, cozinhe até os grãos ficarem macios.
  2. Frite o toucinho na própria gordura até dourar, adicione a carne-seca e mexa por alguns minutos. Reserve.
  3. Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, tomate e pimentão, misture tudo, finalize com cheiro verde, manteiga de garrafa e ajuste o sal.

Notes

Para um sabor mais autêntico, utilize ingredientes frescos e ajuste o sal conforme o gosto.