Go Back
['Prato de bacalhau com broa e castanhas, colorido e apetitoso.', 'Close de uma porção suculenta de bacalhau coberta com broa e castanhas.', 'Bacalhau com broa e castanhas servido em um prato rústico.', 'Detalhe de bacalhau grelhado com crosta de broa e castanhas.']

Bacalhau com Broa e Castanhas

Um prato tradicional português que combina o sabor do bacalhau com a crocância da broa e o toque das castanhas, perfeito para uma refeição especial.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: português
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 500 g de Bacalhau
  • 2 unidades Ovos
Legumes e tubérculos
  • 400 g de Batatas em rodelas
Verduras
  • 500 g de Couve coração em juliana
  • 1 unidade Cebola
  • 0.5 unidade Pimento vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 6 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de chá de Pimentão doce
  • a gosto Pimenta
  • 2 colheres de sopa de Vinagre
  • 90 g de Broa de milho
  • 50 g de Castanhas cozidas ou assadas
  • 15 g de Salsa e Coentros

Method
 

  1. Cozinhe o bacalhau, as batatas e as couves separadamente.
  2. Refogue a cebola, alho, pimento e louro no azeite.
  3. Desfie o bacalhau e misture com os legumes, broa, castanhas, vinagre e temperos.
  4. Finalize com salsa e coentros picados.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o bacalhau de molho na véspera.