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Arroz Verde

Um delicioso arroz mexicano com sabor vibrante de pimentões verdes e coentro, perfeito para acompanhar qualquer prato.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Mexicana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 2 unidades pimentões poblano
  • 1 unidade pimentão jalapeño (picado)
  • 1 unidade cebola pequena (picada)
  • 4 dentes alho picado
  • 0.5 xícara coentro fresco picado
  • 3 xícaras caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1.5 xícara arroz de grão longo
  • a gosto sal
Para servir
  • a gosto gomos de limão fresco, coentro picado, pimentas fatiadas, flocos de pimenta

Method
 

  1. Refogue os pimentões, cebola e alho no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
  3. Junte o caldo de galinha, coentro e tempere com sal. Cozinhe até o arroz ficar macio e o líquido evaporar.
  4. Sirva com gomos de limão, coentro, pimentas e flocos de pimenta a gosto.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o arroz descansar por alguns minutos após o cozimento.