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Arroz de polvo à moda do Chef

Um delicioso prato de arroz com polvo, repleto de sabores intensos e aromas irresistíveis, perfeito para uma refeição especial.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Polvo
  • 1,5 kg polvo
Arroz
  • 500 g arroz
Alho-francês
  • 1 alho-francês
Pimento verde
  • 1 pimento verde
Cebolas grandes
  • 2 cebolas grandes
Dentes de alho
  • 4 dentes alho
Tomate pelado enlatado
  • 1 lata tomate pelado
Água
  • 1 l água
Vinho tinto
  • 1 l vinho tinto
Azeite
  • 100 ml azeite
Folha de louro
  • 1 folha de louro
Malagueta
  • 1 malagueta
Coentros, sal e pimenta
  • q.b. coentros, sal e pimenta

Method
 

  1. Cozinhe o polvo com água, vinho, cebola, alho e alho-francês até ficar macio. Reserve o caldo.
  2. Refogue cebola, alho, tomate e pimento no azeite com louro e malagueta até dourar.
  3. Adicione o arroz, refogue e junte o caldo do polvo, temperando com sal e pimenta.
  4. Quando o arroz estiver cozido, misture o polvo em pedaços, ajuste temperos e finalize com coentros.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o polvo cozinhar lentamente.