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Arroz Cremoso de Abóbora Assada

Um prato reconfortante que combina a doçura da abóbora assada com a cremosidade do risotto, perfeito para uma refeição saborosa e nutritiva.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato principal
Cuisine: Brasileira
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Legumes
  • 300g g abóbora manteiga cortada em cubinhos, com casca
  • Sal e pimenta q.b. sal e pimenta a gosto
  • Azeite q.b. azeite para temperar e refogar
  • 1 colher de sobremesa colher de sobremesa tomilho seco
  • 2 dentes dentes alho picado
  • 300g g arroz para risotto ou arroz carolino
  • 750ml ml caldo de legumes caseiro
  • 1 colher de sopa colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola
  • 25g g queijo da ilha ralado

Method
 

  1. Asse a abóbora com alho, tomilho, sal, pimenta e azeite a 180ºC por 45 minutos.
  2. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o arroz e mexa bem.
  3. Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo até o arroz ficar cremoso e cozido.
  4. Na metade do cozimento, incorpore a abóbora assada e os sucos do tabuleiro, continue adicionando caldo.
  5. Finalize misturando o queijo ralado e sirva imediatamente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o caldo de legumes caseiro ferver por mais tempo.