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Arroz à Grega

Um arroz colorido e saboroso, repleto de legumes, frutas secas e castanhas, perfeito como acompanhamento ou prato principal.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes secos
  • 2 xícaras arroz branco
  • 4 xícaras água
  • 1 unidade cenoura grande, cortada em cubos pequenos
  • 1 unidade pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
  • 1 unidade pimentão verde, cortado em cubos pequenos
  • 1 unidade cebola média, picada
  • 2 dentes alho, picados
  • 0.5 xícara ervilhas frescas ou congeladas
  • 0.5 xícara milho verde (opcional)
  • 0.5 xícara uvas-passas
  • 0.5 xícara castanhas de caju ou amêndoas fatiadas
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal
Temperos
  • a gosto sal
  • a gosto pimenta-do-reino
  • para decorar salsinha fresca picada opcional

Method
 

  1. Aqueça o óleo, refogue cebola e alho até dourar.
  2. Adicione legumes, refogue até ficarem crocantes.
  3. Junte uvas-passas e castanhas, misture.
  4. Enxágue o arroz, adicione à panela, misture e cozinhe com água, sal e pimenta por 15-20 minutos.
  5. Deixe descansar, solte os grãos com um garfo e decore com salsinha antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, utilize caldo de legumes ao invés de água.